2023年05月22日
山菜採り 2023 ⑤ 小向でウドとワラビ採り、ついでにミツバも・・・
野山は新緑の季節・・・・、新車のエブリイ(バン)に乗って山菜採りへ！！
もちろん 行先は小向の山の中・・・・・
「ここもずいぶんと緑が濃くなってきた・・・・」
ん～、まずはちょっと奥にあるワラビからでも・・・・・
って言っても 道路わきに生えているのだが。
「日当たりの良い道路わきでワラビが顔を出す・・・・」
「ワラビは出始めたばかりでそれほど伸びていない」
手頃な長さのワラビを「ポキッ」と手折(たお)る・・・・
柔らかな部分だと いともたやすく 手折(たお)ることができるのだ。
「鍋に入るぐらいの長さならいいかな？」
ワラビは2～3回食べる分があればいいだろう。
たくさん採った所で手に余るし、食べたいときに食べる量だけ採取すればいいや。
後は来た道を戻りながら ウドやミツバなんかも採っちゃおかな・・・・
「確かここら辺にはウドがあったはず・・・・」
「笹薮の脇で生えているのはまだまだ先か・・・・」
「日陰のウドも1週間後に大きくなっているだろう・・・、ま その時にでも」
「チョットした土手では採り頃のウドが・・・・・」
「やはり 日当たりの良い場所では成長が早いようだ」
ウドは1か所に何本も生えているので短時間でもかなりの量を採取した。
・・・ついでに 場所を変えてミツバも採取しちゃお。
「タンポポやらスミレやら色々な花が咲いている・・・・、ここのミツバも大きくなっているかな？」
「ミツバ 見っけ～、 傍で咲く白い花は？」
「咲いているのはどうやらイチゴの花のようだ」
「ミツバとイチゴの白い花」
「こちらのミツバの周りにはセリが・・・・」
今日はこれくらいにしておこう・・・
んで、今日の収穫は。
「ちょっとばかりウドが多かったかな？」
帰宅後は採取した山菜の処理を・・・・
「ワラビ。 まずは 水洗いして・・・ っと」
今日はすぐにでも食べたいので 小麦粉を使って手早くアク抜きをする。
方法は簡単、しかも短時間で終わるのだ。
まずは 鍋に水を入れ、小麦粉を投入してよく混ぜる。
沸騰したら ワラビを入れ5分ほど加熱、その後は冷水に10分漬けておけばよいのだ。
「じゅうぶん加熱したら 後は10分ほど水に浸すだけ」
「マヨネーズと醤油で・・・、これが一番好き！！」
「ウドの太い部分は酢味噌和えに・・・、皮の部分はキンピラだ！！」
「ウドの葉や芽の部分は天ぷらに・・・、細い茎はキンピラだ」
ウドはタランボ(タラノキ)と同じくウコギ科の仲間なので 天ぷらにして食べることができる。
「多量のウドの皮や細めの茎の部分はキンピラだ！！」
「ウドのキンピラ 調理中・・・・」
「ウドのキンピラと酢味噌あえ用の茹でたウド」
紋別へと帰省してから数年、ウドのキンピラが大変気に入っている。
なんたって、苦くて美味しいのだ。
ま、「苦くて美味しい」なんておかしな話だが・・・・
来週もウドとワラビ採りだ。 セリなんかも採り頃を向かえることだろう。
山菜採り 2024 ⑥ 五月最後のウドとワラビ採り
山菜採り 2024 ⑤ ウドとワラビ採りの時期が到来！ 今月末まで楽しめそうだ・・・・
山菜採り 2024 ④ 今が旬のタランボと今年最後のアイヌネギ。 他にはミツバなども
山菜採り 2024 ③ 天気は良好、今日はタランボ採りへ。他にはシイタケとヤチブキも
山菜採り 2024 ② 今日もまたアイヌネギ採り。ミツバとアサツキも・・・
山菜採り 2024 ① 今年初のアイヌネギ採り。他にミツバとアサツキも
山菜採り 2023 ⑥ 山菜採りと野に咲く花を求めて・・・・
山菜採り 2023 ④ 木々の芽吹きが始まり 今はタランボの季節！！
山菜採り 2023 ③ 小向で山菜採り。ミツバとヤチブキ、そして初めてのアミガサタケ・・・
山菜採り 2023 ② 紋別小向で山菜採り(ミツバとアサツキ)
山菜採り 2023 ① 今年初の山菜採り。小向で山わさびやアイヌネギなどを採取！
山菜採り 2022 ⑨ ウドとワラビ採り(紋別小向にて)
山菜採り 2022 ⑧ 野に咲く花たちとウド採り
山菜採り 2022 ⑦ 紋別小向にてアズキナとタランボ採り
山菜採り 2022 ⑥ 今年最後のアイヌネギ採りと愛しき山野草・・・
山菜採り 2024 ⑤ ウドとワラビ採りの時期が到来！ 今月末まで楽しめそうだ・・・・
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山菜採り 2024 ③ 天気は良好、今日はタランボ採りへ。他にはシイタケとヤチブキも
山菜採り 2024 ② 今日もまたアイヌネギ採り。ミツバとアサツキも・・・
山菜採り 2024 ① 今年初のアイヌネギ採り。他にミツバとアサツキも
山菜採り 2023 ⑥ 山菜採りと野に咲く花を求めて・・・・
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山菜採り 2023 ① 今年初の山菜採り。小向で山わさびやアイヌネギなどを採取！
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Posted by mmc1282 at 17:06
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