北の大地は緑なりき・・・

 今 まさに新緑の季節・・・・

 ウドを目当てに林道を走る。

 　　　　　　　　　　　 「若葉萌える林道を走るのがこんなに楽しいとは・・・・」 

 林道から少しばかり脇道を走ると そいつはある。

 (先週と同じ場所だ)


 　　　　　　　　　　　　　       　　 「日当たりの良い所に・・・・」


 　　　　　　　　　　　　　　　　　 「これは出たばかりかな？」


 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 「ちょっと育ちすぎ？」

 この時期の植物の成長の早さには いつも驚かされる。

 先週は影も形もなかったのに 一週間後にはピョコンと出ていたり、

 「えっ　もうこんなに育ったの？」と思うくらい伸びたヤツもある。


 ま、とりあえず手ごろなものを採集すっか・・・・

 で、


                        「多すぎず、少なすぎず・・・　ま、こんなもんだろう。」

 
 ん～　次はワラビでも・・・・・

 その前に気になるアイツの姿でも見ておこうかな？

 そう 私の大好きな花・・・・・

 ヒトリシズカ。


                        「いつもの場所に いつものように咲いている・・・・・・」


 　　　　　　　　　　　　　　　　　 「なぜか 心ひかれるヒトリシズカ」


 さて、ワラビはどうなっているかな？

 まずは 紋別平林道へ

 (前回 タランボを採った場所だ・・・・)


                             「木々の向こうに見えるのは樽前山」

 ここは紋別平林道のすぐ脇にある 開けた場所。

 ゆえに　日当たり良好。

 ワラビの状況は・・・・・・


                                         「おお～ 出てる、出てる。」


                                   「まず、まず、というところか」

 ここ紋別平(紋別平林道)のワラビは生育良好。

 他の場所も気になるのでここでは少しだけ採集・・・・・

 で、もうひとつの場所とは、

 送電線のある 紋別(千歳市)・・・・


 ここだ。


                              「このずっと先に ワラビ畑が点在する・・・・・」


 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 「さて、さて・・・・」

 ワラビ 見っけ～


                                 「出始めたばっかりかぁ～ いいね。」


                                             「これ、採っちゃうかな？」

 ここのワラビは出始めたばかりだ。

 おそらく、七月上旬まで採れるだろう。

 ここでも少しばかり採集。

 で、


                                「とりあえず、食べる分だけを・・・・」


 私はウドが大好きだ。

 だから、採集したウドは葉も皮も芽も食べつくす。

 芽や葉は天ぷらに・・・・・・

 (タランボと同じウコギ科なので味は似ている。)

 茎の部分はそのままゆで、皮を剥いて酢味噌和えに・・・・・

 剥いた皮はキンピラに・・・・・・

 このキンピラ がまた絶品なのだ。

 ウド好きにはたまらん。

 (一度、お試しを・・・・)


 ここ恵庭では昨日今日と初夏を思わせる陽気だった。

 そのせいか、野山ではエゾハルゼミが鳴いていた。

 ん～　もうそんな時期か・・・・・・

 来週は釣りでも行くか？

 (私はエゾハルゼミの声を聞くと釣りに行きたくなる、否 行かねばならぬのだ・・・・)

 と、いうわけで 山菜採りは今日で終わりかも？


 ◎ 採集メモ 　- ウド -
   　　・採集場所　　  千歳市紋別かな？
　 　  ・採集方法　 　 山菜堀りなどで地面に刺し、根元近くから切り取る
　 　  ・あく抜き  　    塩茹でし 流水にさらす
　 　  ・料理方法　  　 茹でてから酢味噌和えに
　　　　　　            　 芽や開いたばかりの葉などはそのまま天ぷら
                           皮はきんぴらに・・・

 ◎ 採集メモ 　- ワラビ(蕨) -
    　・採集場所１  　千歳市紋別
    　・採集場所２     紋別平林道、紋別平(千歳市)
    　・採集方法    　 手で自然に折れるところから採る
　    ・あく抜き        ① 鍋やボールなどにわらびを入れ 炭酸水素ナトリウム(重曹)適量ふりかける
　　　　　　              ② 沸騰した湯を全体がかぶるくらいそそぎ、一晩おいて水にさらす
　    ・料理方法     　あく抜きしたものを、１センチ位に刻み　包丁などの側面で潰した後、
　　　　　　　            マヨネーズと醤油を和え、ご飯の上にかけて食べる(私流)