私の住む恵庭市内もゴールデンウィーク期間中に桜が開花し、
こぶしの花も咲き出した。
それでも私は山菜採りへ・・・・
「林道から眺めるコブシの花は清(すが)しい白・・・・」
「コブシの花も今が盛り・・・・」
だが、
桜やこぶしの花が今が盛りと咲き誇る頃 アズキナやアイヌネギが終盤を迎える。
紋別川や千歳林道周辺のアズキナはすっかり成長し 旬を過ぎてしまった。
食べ頃の物を見つけても ほんの僅かだ。
(アズキナはこれが今年最後だろう。)
「今日はこれだけ、そして今年最後のアズキナ」
アズキナはさっさと見切りをつけアイヌネギ採りへ
そう、シーズン最後のアイヌネギ採りはあの場所・・・・ 恵庭市盤尻。
「今年もやってきた、盤尻の山奥・・・・」
「川岸や左側斜面を探索・・・・」
「少々伸びすぎ」
とりあえず、手ごろのものを採集。
「これくらいはいいだろう」
「ん、これがいい」
今日 アイヌネギ採りをしている人(５～６人)を見かけた。
ここ(恵庭市盤尻)にも人が入るようになったか・・・・
それにしても 今年は早い、ここもすっかり成長している。
来週は「恒例、アイヌネギでジンギスカン」を予定していたのだが・・・・
どうやら 期せずして今シーズン最後のアイヌネギ採りになってしまったようだ。
この分だとひょっとしたらタランボ(タラの芽)がでているかもしれない・・・・
とりあえず、心当たりを探してみるか・・・・・
見っけた～
「やっとの思いで見つけたタランボ」
これくらいなら食べれそう・・・・
「これはまだまだ・・・・」
なんと、桜の咲いているこの時期にタランボを見つけるとは・・・・・
こんな年もあるのか・・・・
で、採った量は・・・・・
「・・・・・・ (いつものパターン)」
今日でアズキナとアイヌネギ採りが終了。
来週はタランボ採り、その後はウドで最後の山菜採りはワラビ採りになるだろう。
今日の収穫・・・・
「アズキナとアイヌネギは今回で終了」
今年最後のアイヌネギは醤油漬けだ。
惜しみながら食べようではないか。
◎ 採集メモ - アズキナ(ユキザサ) -
・採集場所 紋別川沿い(千歳林道にて)
・状況 ほとんどが大きく成長、食べ頃のサイズは極めて少ない
・採集方法 根元近くを親指の爪先で千切る。
・あく抜き 必要なし
・料理方法 お浸し(鰹節＋醤油)
◎ 採集メモ - アイヌネギ -
・採集場所 恵庭市盤尻
・状況 ここのアイヌネギも大きく成長、今日が最後
・採集方法 ナイフなどで根元近くを切る
・あく抜き 必要なし
・料理方法 生のままで醤油漬け(麺つゆなどの使用も可)
おひたし(鰹節＋醤油、マヨネーズ＋醤油、酢味噌和えなど)
ネギ味噌(細かく刻んで、味噌と砂糖を混ぜて油で炒める)
天ぷら、炒め物(豚肉などと一緒に)、玉子焼きやラーメンの具などに
◎ 採集メモ - タランボ(たらの芽) -
・採集場所 千歳市市近郊
・状況 今日はやっと見つけたが来週は期待できそうだ
・あく抜き 天ぷらの場合は必要なし
・料理方法 天ぷら